6 Fatos sobre a Vitamina K e a Dieta Baseada em Vegetais

6 Fatos sobre a Vitamina K e a Dieta Baseada em Vegetais

A vitamina K é essencial e, por vezes, esquecido de nutrientes. Assim como as vitaminas A, D, e E, a vitamina K é uma vitamina solúvel em gordura.

Existem dois tipos de vitamina K: K1 (phylloquinone) e K2 (menaquinone, de que na verdade, existem vários tipos). A vitamina K1 é mais importante para a regulação da coagulação do sangue, enquanto que a vitamina K2 ajuda a ativar as proteínas e é mais importante para a saúde dos ossos e para a prevenção de câncer, diabetes e doenças do coração.

Fontes de Vitamina K1

As principais fontes de vitamina K1 incluem vegetais de folhas verdes (ex: couve, espinafre, couve, acelga, nabo, mostarda, salsa, alface) e vegetais crucíferos (couve de Bruxelas, brócolis, repolho). Espargos, couve chinesa, a ervilha, a salsa e lentilhas, bem como de algumas frutas como ameixas, uvas, framboesas, e, especialmente, mirtilos também contêm quantidades elevadas de K1.

Fontes de Vitamina K2

A vitamina K2 é feita por bactérias e encontrado em pequenas quantidades em alguns alimentos fermentados e produtos de origem animal. Há muito poucos base de plantas e fontes. A exceção são os alimentos fermentados com aqueles K2 produção de bactérias. Natto, um fermentado de soja, produto, contém a maior quantidade. Outra planta baseada em fontes incluem chucrute, carne de soja, e kombuchá, mas a sua K2 conteúdo é inconsistente e vai depender do método de produção. Alguns estudos mostram que o K2 é feita por flora intestinal humana.[1] Além disso, o intestino, as bactérias têm a capacidade de converter a vitamina K1 em K2. Por exemplo, um estudo demonstrou que quando as mães que foram suplementadas com vitamina K1 vitamina K2 foi produzido.[2]

A Ingestão Dietética de Referência para a vitamina K é de 120 microgramas (µg) para homens e 90µg para as mulheres. Um único copo meio porção de brócolis contém esse montante, considerando que o espinafre e a couve contém 3,5 a 5 vezes esse valor. Apesar da baixa ingestão de vegetais frescos em nível nacional, a maioria das pessoas dentro dos Estados Unidos consomem adequados de vitamina K.[3] não Há nenhum efeito adverso de comer muito mais do que a vitamina K. no Entanto, se você tomar medicamentos que afectem a coagulação do sangue (por exemplo, Varfarina/Coumadin), fale com o seu médico, como a vitamina K pode interferir com a sua eficiência. Finalmente, a vitamina K é uma vitamina lipossolúvel, e a gordura na dieta pode aumentar significativamente a absorção de alimentos.[4] a Maioria das fontes de vitamina K contêm pouca ou nenhuma gordura, e, portanto, a adição de um pouco de gordura (e.g. a partir de sementes ou nozes) para refeições que contenham alimentos ricos em vitamina K pode ajudar a aumentar a absorção.

Há alguma evidência de que a vitamina K2 consumo está associado com menos doenças do coração[5-7] e câncer de próstata.[8] Outra evidência sugere que a vitamina K2 suplementação pode ser benéfico para a saúde do coração,[9] melhorar a sensibilidade à insulina,[10] e a saúde óssea.[11],[12] no Entanto, não há evidências de que a vitamina K2 suplementação é benéfico no contexto de um todo, de alimentos, dieta à base de plantas contendo lotes de frutas e legumes frescos. Por exemplo, que comem dietas à base de plantas não demoram a coagulação do sangue vezes em relação aos onívoros.[13],[14], Ao mesmo tempo, parece que o excesso de vitamina K2 suplementação pode ter efeitos secundários.[12]

Sintomas de Deficiência de Vitamina K

A menos que uma pessoa tem repetido cursos de antibióticos fortes ou tem graves do fígado ou do trato digestivo problemas, as bactérias intestinais deve fornecer a abundância de vitamina K2. Pois a vitamina K1 é encontrada em grandes quantidades em alguns alimentos, a vitamina K deficiência é muito rara, [15] e, geralmente, só se desenvolve em uma doença grave do fígado ou síndromes de má absorção (por exemplo, causado por doenças do aparelho digestivo ou de certos medicamentos). Sintomas de insuficiência de vitamina K são de fácil hematomas e sangramento (por exemplo, sangue na urina/fezes, hemorragias nasais), bem como a dificuldade de menstruação. Para verificar se você tem o suficiente de vitamina K, pergunte ao seu médico para verificar o seu tempo de protrombina. Também é possível medir diretamente a quantidade de vitamina K, a partir de um exame de sangue, mas isso pode ser caro, e não é rotineiramente oferecidos.

Para concluir, um alimento à base de plantas dieta irá fornecer grandes quantidades de vitamina K e manter o intestino saudável para ideais de vitamina K2 síntese e o total de vitamina K de absorção.

6 Vitamina K Fatos

1

A vitamina K1 é importante para a regulação da coagulação do sangue

2

Fontes de alta em K1 incluem folhas verdes e vegetais crucíferos, lentilhas, e algumas frutas (uvas-do-monte

3

A vitamina K2 ajuda a ativar as proteínas e é importante para a saúde dos ossos e prevenção de doenças

4

A base de plantas e fontes de K2 incluem natto, chucrute, carne de soja, e kombuchá

5

A vitamina K pode interferir com a eficiência de coagulação do sangue medicamentos

6

Sintomas de deficiência de vitamina K incluem hematomas e sangramento fácil

Referências

  1. Conly JM, Stein K, Worobetz L, Rutledge-Harding, S. A contribuição da vitamina K2 (menaquinones) produzido pela microflora intestinal humana e exigências nutricionais de vitamina K. Am J Gastroenterol. 1994 Jun;89(6):915-23.
  2. Thijssen, HH, Drittij MJ, de Vermeer, C, Schoffelen E. Menaquinone-4 no leite materno é derivado da dieta phylloquinone. Br J Nutr. 2002 Mar;87(3):219-26.
  3. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. O que Comer na América, 2009-2010. 2012.
  4. Gijsbers BL, Jie KS, Vermeer C. Efeito de composição de alimentos na absorção de vitamina K em voluntários humanos. Br J Nutr. 1996 Ago;76(2):223-9.
  5. Geleijnse JM, Vermeer C, Grobbee DE janeiro, Schurgers LJ, Knapen MH, van der Meer IM, Hofman, Witteman JC. A ingestão de menaquinone está associado com um risco reduzido de doença cardíaca coronária: Estudo de Rotterdam. J Nutr. 2004 Nov;134(11):3100-5.
  6. Beulens JW, Bots ML, Atsma F, Bartelink ML, Prokop M, Geleijnse JM, Witteman JC, Grobbee DE janeiro, van der Schouw YT. Alta alimentares menaquinone ingestão está associada com a redução da calcificação coronária. A aterosclerose. 2009 Abr;203(2):489-93.
  7. Gast GC, de Roos NM, Sluijs eu, Bots ML, Beulens JW, Geleijnse JM, Witteman JC, Grobbee DE janeiro, Peeters PH, van der Schouw YT. Uma alta menaquinone ingestão reduz a incidência de doença coronariana. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2009 Set;19(7):504-10.
  8. Nimptsch K, Rohrmann S, Linseisen J. a ingestão de vitamina K e o risco de câncer de próstata em Heidelberg coorte de Investigação Prospectiva Europeia sobre Câncer e Nutrição (EPIC-Heidelberg). Am J Clin Nutr. 2008 Abr;87(4):985-92.
  9. Knapen MH, Braam LA, Drummen NE, Bekers O, Hoeks AP, Vermeer C. Menaquinone-7 suplementação melhora a rigidez arterial em mulheres pós-menopáusicas saudáveis. Um duplo-cego, randomizado ensaio clínico. Thromb Haemost. 2015 Maio;113(5):1135-44.
  10. Choi HJ, Yu J, Choi H, JH, Kim SW, Parque de KS, Jang HC, Kim SY, Shin CS. A vitamina K2 suplementação melhora a sensibilidade à insulina através de osteocalcina metabolismo: um estudo controlado com placebo. Cuidados Com Diabetes. Setembro de 2011;34(9):e147.
  11. Schurgers LJ, Teunissen KJ, Hamulyák K, Knapen MH, Vik H, Vermeer C. a Vitamina K-contém suplementos alimentares: comparação dos sintéticas de vitamina K1 e natto derivada menaquinone-7. De sangue. 2007 Abr 15;109(8):3279-83.
  12. Huang ZB, Wan SL, Lu YJ, Ning L, Liu C, Fã de SW. Faz a vitamina K2 desempenhar um papel na prevenção e tratamento da osteoporose para mulheres pós-menopausa: uma meta-análise de ensaios controlados randomizados. Osteoporos Int. 2015 Mar;26(3):1175-86.
  13. Sanders TA, Roshanai F. de Plaquetas de fosfolipídios composição de ácidos graxos e função de veganos em comparação com a idade e o sexo-correspondência onívoro controles. Eur J Clin Nutr. 1992 Nov;46(11):823-31.
  14. Mezzano D, Munoz X, Martinez C, Cuevas, Painéis Ó, Aranda E, Guasch V, Strobel P, Munoz B, Rodriguez S, Pereira J, Leighton F. Vegetarianos e fatores de risco cardiovascular: hemostasia, marcadores inflamatórios e de homocisteína no plasma. Thromb Haemost 1999 Jun;81(6):913-7.
  15. Instituto de Medicina. Ingestão dietética de referência para a vitamina A, vitamina K, arsénio, boro, cromo, cobre, iodo, ferro, manganês, molibdênio, níquel, silício, vanádio e zinco. Washington, DC: National Academy Press; 2001.

Conor Kerley, PhDConor Kerley, PhD, BSc, H. Dip é um Irlandês nutricionista e pesquisador de nutrição. Dr. Kerley desenvolveu um interesse em nutrição e estilo de vida depois de se tornar doente com 15 anos de idade. Ele, então, passou a estudar nutrição e dietética no Trinity College de Dublin e o Instituto de Tecnologia de Dublin. Foi durante este tempo que ele leia A China Estudar e tornou-se interessado em base de plantas, nutrição. Depois de se formar, ele obteve seu Doutorado pela faculdade de Medicina e de Ciências Médicas da Universidade de Dublin antes de concluir pós-doutorado o trabalho com A Escola de Saúde Humana e o Desempenho em Dublin City University. Atualmente, ele é um especialista em conteúdo com o Centro de Estudos de Nutrição. Encontrar o Dr. Kerley no Facebook, Twitter, e LinkedIn. Escreva para Nós

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