A caseína é uma substância Cancerígena – o Dr. T. Colin Campbell

4 de dezembro de 2014 | 4:20

Transcrição Do Vídeo

Eu tenho sido muito interessado na associação de alimento para a saúde humana, desde que entrei em meu programa de pós-graduação na Universidade de Cornell, em agosto de 1956. Para uma carreira, pois eu fiz a pesquisa experimental, com muita energia e inspirar os alunos e colegas mais velhos da mesma sede de conhecimento. Neste tipo de pesquisa, nós começar com hipóteses (declarações do facto presumido), em seguida, experimentos projetados para obter evidências de que o suporta ou negar as hipóteses. Esta é a ciência no seu melhor.

No entanto, seis décadas mais tarde, sobre esta matéria, de alimentação e saúde, agora eu tenho que ficar impressionado com a quantidade de informações detalhadas agora acumulada neste tópico. Mas eu também tornaram-se perguntando o que realmente estamos de aprendizagem, além da produção de desinformação e confusão. Estamos realmente a obtenção de respostas aos grandes problemas que hoje enfrentamos? Tornei-me profundamente perturbado com os infindáveis debates sobre curiosidades e desinformação, como se estivéssemos ouvindo algo profundo sobre a vida em si.

Embora eu não posso prometer o quão longe podemos ir, tenho de tomar a liderança para introduzir uma série de rajadas de opiniões e observações de minha própria que surgiram a partir de meus mais de cinco décadas de pesquisa experimental, desenvolvimento de políticas e palestras. Na primeira explosão de um destes itens, vou relatar sobre algumas descobertas interessantes, a partir do meu próprio laboratório de pesquisa, no início de minha carreira, explicando assim as escolhas durante a minha carreira de pesquisa que eu tinha que fazer quando nossas perguntas e hipóteses rendeu respostas incompletas, que exigia ainda mais perguntas e hipóteses. Muitas vezes eu tinha que escolher entre as alternativas de caminhos a tomar, alguns populares e, presumivelmente, útil e cheio de esperança, outros mais provocante e caro para a minha credibilidade e futuros pedidos de financiamento.

Espero que esses itens fluindo de minha voz e a minha mão vai estimular alguma discussão na medida em que avançamos.

Tópico #1 – Caseína é uma substância Cancerígena. Realmente?

Muitas pessoas já me ouviram dizer, “Caseína [a principal proteína do leite de vaca] é o mais relevante química cancerígena já identificados.” Culpado, como cobrado. Muitas vezes eu já disse isso. Para fins de discussão, vamos chamá-la de uma hipótese, que é, “de Caseína causa câncer”.

Como pode o mais reverenciado de todos os nutrientes aumentar a mais temida de todas as doenças? “Heresia”, o mob pode gritar.

Mas é verdade. No meu laboratório de pesquisas realizadas ao longo de um quarto de século, financiado pelo dinheiro do contribuinte, com os resultados publicados nas melhores revistas, estudamos esse efeito em muitos aspectos, a mais fundamental, celulares e sub-nível celular, tanto de pesquisa como para qualquer outro produto químico considerado uma substância cancerígena. Ciência, quando feito direito, significa que uma hipótese deve ser falseável, o que significa que deve ser possível prová-lo errado. Caso contrário, tais pontos de vista são de sonho. Pessoalmente, eu tinha que ter estrutura para nossa pesquisa, tanto para buscar financiamento contínuo para a nossa pesquisa e legitimamente questionar pressupostos de gerações da minha família antes de mim. Eu cresci vacas leiteiras para viver e beber todo o leite que eu pudesse engolir.

Pergunta: Assumindo que a caseína é uma substância química cancerígena, o que fazemos com tais informações?

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