A nutrição é uma Democrático Tópico Nesta Mudança de Vida, Escrita de Classe

A nutrição é uma Democrático Tópico Nesta Mudança de Vida, Escrita de Classe

No metrô lotado faculdade onde leciono em Queens, Nova York, uma “refeição equilibrada” consiste de tudo o que concessões alunos podem equilíbrio com a carga que eles já possuem (e não apenas um livro pesado saco, mas, muitas vezes, pais e empregos a tempo inteiro). Nossa ocupado campus fica em uma cidade eclética paisagem, onde a elevada trens, arranha-céus, museus e residências convergir com restaurantes, matadouros, fábricas de laticínios e engarrafadores. A área tem como objetivo oferecer um conjunto integrado–com alguns curiosos excentricidades. Armazéns industriais rapidamente se transformar em restaurantes mais badalados. Uma centenária fábrica de leite persianas suas portas, renderização de trabalhadores desempregados. Periodicamente, . bovinos de escape para o bairro de ruas movimentadas. O incongruente imagem da “vaca na metrópole” merecia uma discussão em sala de aula ou dois, e isso me fez pensar: se uma vaca pode libertar-se dos limites de um urbana matar chão, eu poderia da mesma forma quebrar as fronteiras da minha disciplina para convidar um improvável convidado–o tema da nutrição na composição da sala de aula.

No campus e fora dele, o “alimento” em Queens pode significar processados, produzidos em massa de mercadorias ou uma variedade de eventos culturais cozinhas, tradicionalmente, apresentando produtos de origem animal. Ironicamente, ele foi de vida e de trabalho contra um pano de fundo que eu tornou-se um devoto, alimentos integrais, à base de plantas que come. Meus olhos foram abertos pela primeira vez pela China de Estudo e a inundação de estudos publicados e filmes documentais inspirou. Como uma escrita professor, estou maravilhado com o quão poderoso esta pesquisa foi, e eu me perguntava como alguém poderia escolher não comer toda a comida, a dieta à base de plantas em face de tais provas incontestáveis. Não só eu parar de comer lixo depois de ganhar uma compreensão mais profunda sobre o que é a verdadeira comida, mas rico em nutrientes alimentos integrais genuinamente tornou-se mais atraente, sim, uma vez que meu corpo e mente estavam em sincronia, uma dieta baseada em vegetais verdadeiramente provei melhor. Talvez o mais significativo do apetite mudança não começar na sala de jantar, mas na biblioteca!

Uma vez que um dos objectivos-chave na faculdade de escrever é aprender a defender uma interessante tese argumento em resposta a um controverso discurso, eu considerados como o crescente corpo de evidências comparando a Dieta Americana Padrão com uma Dieta Baseada em Vegetais pode servir como um modelo de recurso para a aprendizagem básica argumentativo habilidades. Em primeiro lugar, eu me senti desconfortável sobre o ensino de literatura associada com a ciência, de um assunto normalmente mantido discreta das humanidades. No entanto, a Base de Plantas, Nutrição de Certificado complementado minhas credenciais acadêmicas e deu-me a confiança e a credibilidade de que eu precisava para seguir em frente.

Agora que eu tenho integradas de nutrição em várias aulas de redação sobre vários casos de sucesso semestres, eu posso oferecer-lhe as seguintes observações como frutos desse esforço. Isso é o que você pode esperar quando a composição e nutrição reuniram-se na sala de aula:

  1. Os alunos a reflectir profundamente sobre algo que anteriormente demorava para concedido. Eles consideram como eles vieram a definir o que é “comida”, o que está excluído/incluído em suas definições, e por quê. Essas definições variam de aluno para aluno e pode fazer para animadas discussões em sala de aula e de revisão de pares oportunidades.
  2. Entusiasta debates são garantidos. Costumes culturais, comerciais conveniências e nutricional fatos podem servir como infinito de forragem para o desafio da mudança definições de “comida”. O desafio torna-se apoio a reivindicações de evidências, em vez de antigas crenças, condicionado, impressões, ou desinformado opiniões.
  3. Vocabulários tornar-se enriquecido com os termos de todos os consumidores devem saber. Termos como “monocropping,” “holismo”, “o diabetes tipo 2,” e “alta frutose xarope de milho” venha para rolar para fora dos estudantes de línguas como que eles tomem consciência de que eles consomem todos os dias. Eles aprendem a distinguir o “vegan” a partir de “base de plantas”, e divertindo-se com a precisão com a sigla “TRISTE”, resume a Dieta Americana Padrão.
  4. Os alunos da procura saber por que não ouvi isso antes–uma questão prontamente respondidos por seção quatro da China de Estudo: “Por que Você não Ouviu Isso Antes?” Os alunos são simplesmente surpreendeu pela riqueza de provas contra o consumo animal e apoio a alimentação baseada em vegetais.
  5. Nutrição comprova uma das mais democrática tópicos que você pode lidar com o da sala de aula. Todo mundo come e vem com uma perspectiva sobre o que isso significa. Tanto que eles comeram, vai comer depois da aula, ou eles estão clandestinamente mastigando algo que eles já contrabandeados para dentro da sala de aula. (Nutrição informações impressas na máquina de venda directa de contrabando faz um grande improviso de recursos, e graças ao meu Centro de Estudos de Nutrição (CNS) formação que eu possa ajudar os outros calcular os factos por trás dos “fatos”.) Os alunos têm a liberdade para personalizar a sua própria abordagem para este hyper-acessível assunto; ele é imediatamente aplicável, interativos e relevantes.
  6. A arte da formulação de argumentos e contra-argumentos emerge naturalmente. Quando os escritores tentam defender o consumo de proteína animal, que muitas vezes eles estão segurando em canudos, no entanto. Afiado pesquisadores percebem a falta de confiança, imparcial provas contra a base de plantas e nutrição. Mesmo die-hard devotos de alimentos processados, carne, laticínios e, geralmente, dão e escrever artigos que defendem um todo alimentar, dieta baseada em vegetais. De fato, é tudo sobre a prova.
  7. Os alunos aprendem a discernir a verdade da tradição, hábito ou convenção. Eles devem considerar a confiabilidade das fontes e como o onipresente fins lucrativos partes (mesmo governo e saúde) influenciam a nossa percepção do que é real. Este não é apenas uma investigação valiosa habilidade, mas potencialmente salvar a vida de aula.
  8. Escrever sobre nutrição tende a inspirar mais profundas reflexões metacognitivas, como “por que fazer assim, muitos de nós acreditamos que a evidência de que, ainda que não a praticam?” Psicologia majors desfrutar de uma rápida aplicação do Doug de Lisle O Prazer de Interceptação e Neal Barnard, O Queijo Armadilha teorias (ambos os autores cujo trabalho eu vim a saber, através do CNS programa).
  9. Recursos de multimídia são abundantes e tornam fácil ligar à base de plantas nutrição para complementar discursos. Documentários como PlantPure Nação, o Rei de Milho, Garfos Sobre Facas, Cowspiracy, Terráqueos, e Que a Saúde expor os alunos para a vida real fábrica de fazendas, sabor laboratórios, matadouros, fábricas de processamento, centros de saúde, escritórios do governo, e mesas de jantar em todo o país. Base de plantas, nutrição de pares prontamente com temas como a crueldade contra os animais, mudanças climáticas, conservação, e legislação e regulamentação. A China Estudar ensina bem ao lado de Jonathan Safran Foer Comer Animais, Melanie Alegria é Por isso que Nós adoramos Cães, Comemos Porcos e vestimos Vacas, Eric Schlosser do Fast Food Nation, e Al Gore “Uma Verdade Inconveniente”, por exemplo.
  10. Ela promove a aprendizagem ao longo da vida (e vida mais longa!). Apesar de eu não procuram activamente para a mudança dos alunos, hábitos alimentares, como uma escrita de professores, trabalhando com pesquisa em base de plantas, nutrição torna-se de mudança de vida para muitos estudantes. Alguns alterar o modo de comer e partilhar a sua recém-encontrada conhecimento com suas famílias. Eu tive alunos relatam como a sua saúde ou a saúde dos seus pais ou avós, que melhorou após a adoção de uma dieta baseada em vegetais. Este pode ser um bom efeito colateral de base de plantas, escrita e pesquisa.

Até o final do semestre, escrevendo sobre nutrição na composição de sala de aula não parece tão estranho como uma vaca descendo a rua da cidade. Existem outros sinais de progresso e de integração comunitária. Um urbano matadouro fugitivo foi resgatado e retirou-se para uma Nova Jersey farm sanctuary. O extinto lácteos engarrafador com êxito ressurgiu sob uma base vegetal, leite de castanha-do rótulo. Lado da rua do nosso campus, um armazém convertido apresenta um enorme vidro de cozinha que prepara a comida para mais de 60 locais de um popular, de base vegetal, uma cadeia de restaurantes.

Rainhas, muitas vezes apelidado de “o mundo do município,” está mudando. Estudantes de todo o mundo estão a aproveitar as novas oportunidades através da educação continuada organizações dedicadas à base de plantas, bem-estar e bem-estar. Eles estão plantando jardins no telhado, veganizing lanchonetes, usando interativa virtual de tecnologias para a experiência matadouro realidade, e a organização de sessões de filmes que promovem a saúde de todo o nosso planeta.

Ao mesmo tempo que inspira o aluno para a reflexão, a pesquisa e escrever sobre alimentos processados de origem animal produtos vs. alimentos integrais, de base vegetal, nutrição, eu não sou de ensino dietética, mas a argumentação. Eu não mudar de estudantes dietas ou para alterar os alunos em nutricionistas, mas para torná-los melhor informar e defender suas próprias convicções. Estudar a nutrição através de ou entre disciplinas pode trazer vital a conscientização e a melhoria da saúde para todas as comunidades em que estamos a aprender e a viver. Pode-se ligar uma classe, ou um todo campus, juntos, através de iniciativas interdisciplinares. Ele possui um enorme potencial para uma dinâmica de interação social. Com a nutrição de todo o currículo, ganhamos matemáticos que sabe como crise de nutrição fatos, os psicólogos que analisam viciante hábitos alimentares, trabalhadores de serviços de saúde que empregam nutricional (e não apenas processual e análogos) de soluções de negócios, pessoas que conscientemente examinar ética de produção de alimentos e de marketing, e assim por diante. Não tenhamos como objetivo tornar os nutricionistas, mas estamos fundamentalmente nutrição requerentes, e isso se relaciona com todos os grandes e cada profissão lá fora. Isso pode muito bem ser a forma mais poderosa de que os indivíduos podem se conectar e colaborar para nutrir qualquer comunidade como um todo integrado.

Kimberly Ramírez, PhDKimberly Ramírez, PhD, é Professor de inglês na LaGuardia campus da Universidade da Cidade de Nova York. Sua recente pedagogia, prática e pesquisa é informado pelo desenvolvimento de campos de saúde de base vegetal e nutrição vegana e ahimsa (não-violência) estudos e sustentabilidade. Como uma instituição de professor de yoga e “literário yogi,” ela oferece orientação criativa através de seu exclusivo yoga-para-os escritores e prática é o desenvolvimento de um adicional de especialização em yoga para doentes oncológicos. Dr. Ramírez é também uma pós-graduação de Base de Plantas, Nutrição de Certificado do programa. Você pode segui-la no Twitter @LiteraryYoga Escreva para Nós

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