Defendendo Saudável para a Comida da Escola

Coligação Saudável para a Comida da Escola

Para estar em conformidade com os Estados Unidos Departamento de Agricultura da merenda Escolar do Programa, cada almoço deve oferecer cinco componentes: vegetais, frutas, proteínas, grãos (deve ser de 50% de grãos inteiros – o que é chamado de 100% de grãos integrais ricos e podem conter conservantes e de alta frutose xarope de milho), e o leite.

Para ser reembolsado pelo federal (e, por vezes, de estado de governo, as escolas devem servir, pelo menos, três dos cinco componentes, e um dos três componentes deve ser um legume ou uma fruta. Um desenvolvimento positivo é que há novos regulamentos e o componente vegetal da refeição deve incluir os seguintes tipos de vegetais servidos pelo menos uma vez a cada semana: verde, vermelho/laranja, legumes, ricos em amido, e outros (couve-flor, pepino, ou um mencionados vegetais). Um dos desafios com o presente regulamento é que as escolas podem oferecer 100% de suco de fruta como uma fruta, assim, um aluno pode sair da linha com um compatível com refeição composta de um cheeseburguer na metade de um pão branco e uma caixa de maçã ou suco de laranja.

Apesar de um reembolsáveis refeição pode consistir de uma verdura, uma fruta e um grão, devido ao curto muito os horários de refeição e precisa para as crianças através hora do almoço rapidamente, muitas vezes as bandejas são pré-revestida com o componente protéico da farinha na alimentação escolar do mundo, isso é chamado de carne de carne/alternativa componente), assim como as crianças vêm através da veiculação de linha, isto é o que está disponível.

Embora não haja um novo foco em frutas, verduras, legumes e grãos integrais, muitas escolas oferecem inúmeras proteínas opções de componente, de modo que as frutas e vegetais opções parecem reduzidas, em comparação e, com freqüência, não olhar muito atraente. Se queremos que nossos filhos comam alimentos saudáveis, isso deve ser bonito e tem bom gosto. Além disso, muitos adultos enfrentam desafios alimentares – dado que, como muitos como 7 em cada 10 estão com sobrepeso ou obesos, como podemos esperar que nossos filhos para fazer as melhores escolhas?

Sobre o leite, que deve ser oferecida, mas não precisam ser tomadas. Seria, literalmente, tirar um ato do Congresso para alterar o fato de que o leite deve ser oferecido. A pesquisa indica que: as crianças que consomem a maior parte do leite como as crianças podem ter os mais altos níveis de câncer colorretal como os adultos, as crianças inversa regular de prisão de ventre quando eles dão leite, e que a maioria da população é intolerante à lactose (uma condição normal, como a digestão de leite após o desmame não é natural). Ele não faz de saúde sentido exigir-se que o leite seja oferecido. Além disso, embora não haja nenhuma razão para que as crianças a beber um copo de líquido branco, as escolas podem, mas não são obrigados a oferecer o leite de soja, mas apenas com um médico ou o pai da nota.

Apesar de as novas regras para a merenda escolar, que entrou em vigor em setembro de 2012, as escolas podem ainda servir um número altamente processados e alimentos pouco saudáveis, por exemplo, pizza com pepperoni ou salsicha, iogurtes com cores artificiais que são muito ricos em açúcares (muitas vezes com alto teor de frutose xarope de milho), e muitos pratos de queijo – queijo é muito popular na merenda escolar. Digitalização de corredores em conferências realizadas para a escola, profissionais de nutrição, vai ver que a comida da escola é um grande negócio, e que a grande maioria dos alimentos disponíveis são altamente processados. Ainda temos um monte de educar para fazer – só porque alguma coisa se reúne em calorias, gordura, sódio e diretrizes, não o torna uma escolha saudável. As escolas também têm acesso ao que costumava ser chamado de commodities de alimentos – agora rebatizado USDA Alimentos. Apesar de generalizada de mal-entendidos, esses alimentos não são o excesso de alimentos que o governo está a tentar livrar – eles são especificamente crescido/levantadas para a mercadoria programa. Bônus de commodities são os alimentos que são extras – alguns anos atrás, um bom bônus de alimentos foi congelado cerejas. Assim, não é de todo ruim – outros saudável de commodities de alimentos incluem: secos ou enlatados, feijão, arroz, e outros saudáveis de alimentos de origem vegetal. No entanto, a comida vem em big rig caminhões para o centro de distribuição de pontos, para as escolas de distritos vizinhos devem concordar com o que eles querem e só porque o arroz integral é teoricamente disponível, não significa que eles podem obtê-lo, a menos que outras escolas próximas também quero. A maioria das escolas quer que os mais “estrondo para o fanfarrão” e então usar uma alta porcentagem de sua mercadoria loteamentos em carne e queijo.

Um dos mais emocionantes, e ainda mais chocante evolução é que as escolas devem agora oferecer à criança água livre. É isso mesmo! Água livre. Este, na verdade, tinha que ser escrito na Federal de Nutrição Infantil Agir como lei (esta lei é atualizada a cada cinco anos). Se as escolas não tem uma fonte de água no refeitório, deverão fornecer gratuitamente uma fonte de água. Agora o próximo passo é obter as escolas para permitir que os alunos se levantar de suas mesas para obter a água – este é ainda um desafio para muitas escolas de ensino fundamental. E aqueles que apenas têm fontes de água realmente precisa ter uma mesa com copos ao lado dele, de modo que as crianças podem receber uma quantidade razoável de água para beber.

As escolas também têm novas diretrizes para o lanche, que foram implementados em setembro de 2014. Essas diretrizes incluem calorias, gordura, açúcar e sódio limites. Assim como com as refeições, essas diretrizes ainda permitir altamente processados escolhas, e em escolas de ensino médio, um compromisso permite que os refrigerantes diet nas escolas (mas não regular de refrigerantes). Assim, um número enorme de adolescentes vai começar a consumir adoçantes artificiais. Nada no regulamento, são de corantes, aromatizantes, conservantes, ou adoçantes artificiais proibida. Além disso, trans também são permitidos, porque as leis que regem a nutrição fato de painéis de permitir o uso de até ½ grama por dose deve ser arredondado para baixo para “0”. Isso não é específico para as escolas, mas a informação nutricional painéis. Você pode ter certeza de evitar trans, evitando as palavras “parcialmente hidrogenado” no rótulo de ingredientes.

As escolas têm feito melhorias nos últimos anos e o serviço de alimentação de pessoal de trabalhar duro para alimentar os filhos. Os desafios que existem não são sua culpa, por isso, se você deseja alterar a comida nas escolas, encontrar uma maneira de ajudar, e não criticá-los. Eles estão trabalhando com normas rígidas e pequenos orçamentos.

A escola deve ser o lugar onde podemos contar com os nossos filhos se o direito de informação e de uma refeição saudável(s) a cada dia. Para os pais que alimentam seus filhos saudável em casa, as escolas não devem ser minar seus esforços. Para os pais que não são capazes de obter acesso a alimentos saudáveis, eles precisam ser capazes de contar com escolas para proporcionar um saudável pequeno-almoço e o almoço para seus filhos cada dia.

As crianças são o nosso futuro – e que eles podem preferir não saudáveis alimentos processados, se é isso que eles foram criados, é hora para os adultos, para reconhecer que eles são os responsáveis. Se a comida pouco saudável não está disponível, as crianças vão começar a comer alimentos saudáveis – e sentir os benefícios de que em um período muito curto de tempo. Envolver-se com a alterar a forma como as escolas alimentação das crianças, confira o nosso site em healthyschoolfood.org e entre em contato conosco.

Amie Hamlin, MEdAmie Hamlin, MEd serve como o Diretor-Executivo do New York Coligação Saudável para a Comida da Escola e é formado a Base de Plantas, Nutrição de Certificado do Programa. Eles estão comemorando o seu 10º Aniversário de mudar a forma como as escolas alimentar e educar as crianças na sexta-feira, 24 de outubro em Nova York Academy of Medicine. www.healthyschoolfood.org/events.htm. Escreva para Nós

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