Historia del término “Alimentos basados en plantas pecado procesar”

Um principios de los años de 1980, alrededor de janeiro de 1982, aproximadamente, tuve una gran oportunidad de contribuir um dos instituciones bastante importantes, 1) como miembro de un comité de 13 de expertos de la Academia Nacional de Ciencias de E. U. (NAS, por sus as siglas en inglés) quien escribió el primer documento “oficial” acerca de la relación entre la dieta, nutrición y cáncer (lanzada en 1982 después de dos anos de muchas reuniones y mucha escritura) y 2) como miembro de painel da onu del NIH (as siglas para Institutos Nacionais de Saúde) (ej. Sección de estudos) encargado de revisar aplicaciones para financiación de investigaciones en una especialidad llamada carcinogénesis química. En el trabajo con el NAS, era sólo uno de los dos miembros que tinha experiencia directa con investigación en laboratorios pt cáncer y nutrición (otros tenían experiencia epidemiológica, experiencia en el metabolismo de carcinógenos químicos, experiencia en políticas públicas y experiencia en regulación de alimentos por parte del gobierno). Mis colegas eran são excelentes científicos con reputaciones establecidas, mas não específicamente en investigación de ciência nutricional. Nuestro comitê de montar, en efecto, emprendiendo un viaje exploratorio para ver que se podía decir al público, si había algo para decir, acerca de dieta, nutrición y cáncer.

En el comité de serem revisados para subvenciones de investigación del NIH, nosotros estábamos evaluando y priorizando aplicaciones para financiamento de investigación y todos los 15 miembros del comité estaban calificados pt biología celular fundamentais, genética y bioquímica, en su mayoría con respecto a carcinógenos químicos. Siendo el único miembro con experiencia en investigación basada en laboratorios con respecto al papel de la nutrición y el cáncer, estuve uma carga de articular la información, en ese entonces emergente, que sugería que la nutrición realmente parecía ser importante en el desarrollo de cáncer humano. Não estava interesado en definir ésta como una dieta vegetariana o vegana (una palavra que não conocía). Muchos consideraban que la idéia vegetariana estava en su mayoría de “fuera de la ciencia normal’. Era muito consciente del ambiente cargado cada vez que a palavra era mencionada dentro de la comunidad científica. Pero mi investigación y la investigación de otros, me recalcó que el tratamiento nutricional del cáncer, si era válido, consistía pt consumir una alimentación baja pt grasa, alta pt fibra, eis que na qual se lograba mejor por medio de consumir vegetales, frutas y grãos enteros.

Además, pienso que esta idéia de ‘V’ tendría que ser comunicada en una forma objetiva y científicamente válida. Mi solución fue escoger “basado en plantas” por falta de uma melhor palavra. También pensé que la tinha idéia que depender de ciencia y buena sólida, si iba um sobrevivir. Todavía hoy, evito las palabras ‘V’ porque la mayoría de los vegetarianos consumen muchas comidas de origem animal (como lácteos y pescado) y grasa total. Los Veganos tienden a consumir muchas comidas procesadas y grasa total. Adicione “pecado ” procesar” um mi nomenclatura “basado en plantas” un poco más adelante, para evitar la idéia de que los nutrientes aislados (como en los suplementos) e/ou fragmentos de alimentos basados en plantas (carbohidratos complejos, azúcar y harina blanca) transmitían saúde. Mi considerável experiencia en la corte, al testificar el uso inapropiado de suplementos nutricionales, me obligó um adicionar las palabras “pecado ” procesar” como se descrever pt “alimentos basados en plantas pecado procesar”.

T. Colin Campbell, PhDT. Colin Campbell, PhD ha de estado a la vanguardia, de la investigación en nutrición durante más de cuarenta años. Su legado, el Proyecto de China, ha sido reconocido como el estudio más completo de salud y nutrición jamás realizado. El Dr. Campbell es aos lugares de professor Emérito Jacó Gould Schurman de Bioquímica Nutricional de la Universidad de Cornell. También es el fundador del muy bien aclamado, Certificado de Nutrición Basada en Plantas y es el Presidente de la Junta para o Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell. Escribe para nosotros

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