Protegendo o Planeta com Seu Garfo

Protegendo o Planeta com Seu Garfo

Aqui no Centro de Estudos de Nutrição, estamos focados em nutrição e saúde.

Mas, o que escolher para fazer para a nossa própria alimentação e saúde tem um efeito dramático sobre a saúde do planeta, que por sua vez tem implicações profundas para o nosso futuro social de saúde. Todas essas questões estão interligadas, de modo que seria insensato não pensar as implicações mais amplas das nossas escolhas alimentares. Sabendo do poder de escolhas alimentares para a saúde ambiental, deve vir como nenhuma surpresa, então, que as recentes manchetes tout que Al Gore tem adotado uma dieta à base de plantas (link).

Volta em 2009 havia dois relatórios divulgados que vale a pena mencionar novamente aqui, tanto que implicassem a pecuária como uma grave ameaça ambiental. O primeiro, um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition (link), em comparação com o ambiente ‘entradas’, necessário para Adventista dietas vegetarianas com o Adventista não-dietas vegetarianas.

Examinando os 11 diferentes grupos de alimentos que é diferente entre as duas dietas, pesquisadores descobriram que os não-vegetarianos dietas necessário:

  • 2,9 vezes mais água
  • 2.5 vezes mais energia
  • 13 vezes mais fertilizantes
  • 1.4 vezes mais pesticidas

Parecia que o mais ofensiva componente da dieta foi de carne, exigindo muito mais recursos do que outros grupos de alimentos.

Claro, as entradas não são as únicas coisas que importam. Saídas de matéria e as saídas dos EUA com a pecuária não são bonitas. Existem 7 bilhões de gado nos EUA e eles “gerar 130 vezes mais lixo que é produzido por 300 milhões de seres humanos” (U.S. General Accounting Office, citado em Marlow, et al.). Você acha que isso pode ter um impacto em nosso solo, do ar e da água?

O segundo relatório (link) escrito por dois dos mais experientes especialistas em meio ambiente do Banco Mundial, concluiu que a indústria pecuária em todo o mundo, foi responsável por pelo menos 51% de todos os mundiais de gases de efeito estufa. Vale a pena repetir: a maioria dos mundiais de gases com efeito de estufa é devido a uma indústria – a indústria que existe somente para nos comer animais.

Este chama a atenção para o Princípio #8 na China Estudo: “a Boa nutrição cria de saúde em todas as áreas da nossa existência. Todas as partes estão interligadas.” Oferecemos suporte de Al Gore a dieta de mudança e esperança que ele inspira outros a seguir.

Thomas Campbell, MDThomas M. Campbell, MD é o Diretor Médico do T. Colin Campbell Centro de Estudos de Nutrição, co-autor do best-seller em todo o mundo, A China de Estudo e autor de A China Estudo de Solução. Ele também é o Diretor Médico da Universidade de Rochester, Gestão do Peso e Centro de estilo de Vida em Highland Hospital. Escreva para Nós

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